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♡ `돌나물 풋내 나지 않게 무치는 법
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요즘은 채소들 출하 가 시기 가 없죠?
사시사철 푸르럼 을 느낄수 있는게 참 좋은것 같아요.
물론 제철 에 만나면 더 없이 좋지만요.
돌나물 무침 입니다.
초고추장 에 버무려 먹어도 맛나구염.
조금 달리 먹어볼까 하여
간장에더 추가로 사과 와 양파 를 넣고 무쳤습니다.
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재료: 돌나물 3웅큼. 사과 1/2개, 양파 1/2개, 간장 2큰술반, 고춧가루 3큰술,
설탕 2작은술, 물엿 1작은술, 식초 2작은술, 마늘 다짐 1.2큰술, 파 1대.
돌나물 은 깨끗히 씻어 물기 빼구염
양파, 사과 갈아서
양파. 사과 를 넣어줌으로 돌나물 특유 의 풋내 를 많이 없애줍니다...
즙만 따로 다싯팩 에다 걸러 준비 합니다.
제시된 사과 양파 를 즙으로 내면 10큰술정도 얻을수 있습니다.
잠깐 시간을 두어 양파 가 약간 삭았을때 활용하시면
더 부드럽고 좋아요~
*돌나물 에다 양파즙을 첨가 시키면 돌나물고유의 풋내와 비린맛을 없애 주어 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
마늘 다지구염..파 썰어 두구염.
준비한 사과, 양파즙에다 갖은 양념 넣고 잘 개어서 양념 만들어
무칩니다~
걍 끼얹어 드셔도 좋구염.
식초 를 2배로 넣었습니다.
식초, 설탕은 기호 에 따라 가감 하시구염,,
고춧가루 가 전에 비해 가루 가 별로 나질 않더군요.
같은양을 넣어도 분말 이 많고 적음 의 차이가 납니다.
양념 맹글때 농도 를 보시구 조절 하셔요..
약간 걸쭉한 상태라야 좋겠졍.
무치실때는 손으로 하시는것 보다는 나무젓가락 활용 하시어
대충 몇번 뒤섞는 정도로 하시면 좋습니다..
어케 하면 멋지게 사진을 담을까 하여..별로 좋진 않지만서둥`
참고 하셔요..삼겹살 곁들이 모음입니다. |
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