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♡ 삼치 고추장 조림 ♡

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노병규 [vegabond] 쪽지 캡슐

2007-01-31 ㅣ No.591

간단하게 엊저녁 삼치 로 고추장 조림 해서 먹었답니당.


재료: 삼치 600g(2마리), 무 1/3개(大) 대파 2대.생강가루 약간, 멸칫가루 1큰술반, 물 1/2컵
고추장양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술반.파,마늘다짐 각각 1큰술
                 설탕 약간, 후추,

맹그는 방법




삼치 는 씻어 물기 제거 해 준후
생강가루 솔솔 앞뒤로 뿌려 20여분 재워 놓구요,

*삼치 는 다른생선 에 비해 비린내가 거의 없다고 보아도 무방 하지요.
 청주 를 뿌려 재워도 좋겠지만
 오히려 청주 자체 씁스레한 맛때문에 본래 의 삼치맛을 버릴지도...
그래서 생강가루만 활용 했습니다.



무 를 큼직 하게 두께 1cm 정도 로 썰어 준비



양념장 맹글어 냄비에 무, 삼치 순으로 얹고 양념장 끼얹어서리..



양념장 그릇에 멸칫가루 와 분량의 물 같이 섞어 양념 헹구어
위에다 후리릭!~~~
뚜껑덮어 중불 에서 은근히 졸임 합니다..




국물 이 자작 해 지면
대파 얹고 뚜껑덮어 한김 쏘여 불 끕니다.






드셔요~~~^^&



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