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♡ 토속적인 순두부 청국장 찌개 ♡

노병규 [vegabond]

2007-01-11 ㅣ No.562

순두부 조금 다르게 먹어볼까 하여 끓인
청국장 순두부 찌개 랍니다~
추운날씨 로 인해 뜨끈 뜨끈 국물 만 찾게 되고
또 토속적인 우리맛이 참 좋은것 같네요~

재료: 순두부 1봉. 청국장 2큰술, 양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 1/2큰술.고추기름 1큰술반
        김치 1큰술, 멸치다싯물 2컵. 고춧가루 1큰술(고운것)

맹그는 방법

파, 마늘 다지구요`

뚝배기 를 달구어 뜨거워지면
고추기름 을 부어 따끈 한 상태가 되면
양파, 김치,고춧가루 를 달달 뽂아요~
연기가 나기직전 까지...불을 높여서요~~
타기직전까지~~~

뽁아진 양파, 김치 에다 멸치다싯물 붓고서리 한소큼 끓여 맛이 우러나면

청국장 넣어 뭉쳐진 콩이 풀어지면 순두부 넣구요.

순두부 와 청국장 이 서로 어울려 맛을 내면
파,마늘 다진것 을 넣고 양념 하여 덧맛을 줍니다.

가래떡 을 넣어 보앗어요~

순두부 는 봉지 를 다 자르지 마시고
절단표시 부분 2/3만 잘라서리
꺼꾸로 쏟아 부어 칼로 썰면 동그랗게 이뿌게 됩니다..
지저분하게 풀어지지 않구요..
김치 . 또 다싯물 이 들어갔지만 더 시원한맛 을 줄려면
바지락이나...여타 조개류 를 마지막 단계에 넣어주심 더 좋겠지요?

Tip: 순두부 의 때깔이 붉게 나게 할려면 고운고춧가루 를 활용하시고
      고추기름 에 뽂을때 충분히 뽂아야 합니다..고춧가루 에 기름성분 이 폭~~
      배이게요~~

맛나게 드셔요~

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